类别:实用小技巧 / 日期:2021-03-15 / 浏览:12 / 评论:0

邳州牛肉板面培训「板面培训」

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  牛肉板面面条劲不劲道,不仅和和面比例、醒发时间、面粉等级有关系,还与煮面时间、火候、过程等也有很大关联。下面揭秘煮面技巧上的知识。邳州牛肉板面培训「板面培训」

  如何才能学到真本事的板面技术,加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况:

  一、网上卖牛肉板面教程的,学费300-500元,甚至淘宝上还有几十块钱的,这些教程大多是自己研究,制作成视频,卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训,满足心理需求。
  二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅,一个人会几十种小吃,味道靠勾兑,没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
  三、以店面为依托,学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里,学习整套板面流程和经验。
  四、还有一类,以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话,要价一般在5000-10000元,教你板面技术时,都会保留技术,至于保留多少,就看店主人品了。
  
  从以上分析可以看出,在实体店内才能学到真本事,而且还能学习到店铺的经营经验。

  通过对两种样式安徽牛肉板面店铺对比,主要区别在于以下四个方面。


  手工宽面不过,现在很多地方培训板面的做法和配料时为了节省时间节约成本是不培训手工面,直接有机器傻瓜式代替,甚至有很多地方培训师傅都不会手工摔板面。安徽牛肉板面之所以叫板面就是因为在案板上摔出来的,板面因此而得名。2015年5月,太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布,太和板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。我们顺应科技时代的发展学会机器压面,再掌握传统手工板面的做法时,在社会竞争中才会屹立不倒。

  邳州牛肉板面培训「板面培训」再者做餐饮的,都知道一个古训,老祖宗留下的经验,“猪不椒,羊不料”。烹饪羊肉类美食,羊肉不能放太多的八角。而牛肉板面则不然,八角相对良姜、毕拨、草寇等香料,便宜的很多,味道也比很多香料好很多,八角也是家用常用香料,所以牛肉板面中放很多八角。还有牛肉板面几乎很少有放罗汉果的,但羊肉板面几乎都放。

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