类别:实用小技巧 / 日期:2021-04-30 / 浏览:17 / 评论:0

单硬脂酸甘油酯是什么?

单硬脂酸甘油酯的作用?对人体是否有危害,很多人并不懂单硬脂酸甘油酯是干什么的,那以下就给大家普及以下吧,单硬脂酸甘油酯常见于化妆品,面包等,放在面把你里防止面包老化,可以让面包变得松软,适当的食用对人体的影响不大,可是要长期大量的食用就会对身体造成伤害了,这也算一种添加剂。

单硬脂酸甘油酯的作用

1用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。

2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。

4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。

6. 用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。

用途

单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。

如上所述希望能让大家了解单硬脂酸甘油酯是干什么的,可以添加在糖果里巧克力当中,给食品软化增加食品的保持期限,其实现在很多食物或者是化妆品都会添加这一类的东西,适当的食用不会对人体造成伤害,不要过量的添加食用这样会给肝脏造成伤害。

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